Receta y los ingredientes para hacer Sancocho

Aquí te dejo una receta fácil para hacer un delicioso sancocho:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (puede ser costilla, falda o punta de anca)
• 1 kg de papa criolla
• 1 yuca grande
• 2 plátanos maduros
• 2 mazorcas de maíz tierno
• 1 cebolla cabezona blanca picada finamente
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de achiote en polvo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Agua suficiente para cubrir los ingredientes (alrededor de 2-3 litros)

Preparación:

1. En una olla grande, pon a calentar agua y agrega la carne de res. Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne esté suave.
2. Agrega la cebolla, el ajo, el comino y el achiote en polvo (si lo deseas). Cocina por otros 10 minutos.
3. Agrega las papas peladas y cortadas en cubos grandes, la yuca pelada y cortada en trozos grandes, los plátanos maduros pelados y cortados en rodajas y las mazorcas de maíz tierno cortadas en 3 o 4 partes.
4. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto durante 30-40 minutos o hasta que las verduras estén suaves y el sancocho tenga una consistencia espesa y cremosa.
5. Sirve caliente con arroz blanco y aguacate en rodajas.

Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso sancocho casero.

Donde se creo el sancocho y sus nutrienes que aporta para la salud

El sancocho es un platillo tradicional que se consume en muchos países de América Latina y el Caribe, como Colombia, República Dominicana, Puerto Rico, Cuba, Panamá, Venezuela, entre otros. Es difícil determinar exactamente dónde se originó el sancocho, ya que se ha adaptado y evolucionado en diferentes regiones a lo largo del tiempo.

En cuanto a los nutrientes que aporta el sancocho, varían dependiendo de los ingredientes utilizados. Sin embargo, en general, el sancocho es un plato rico en proteínas, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales. Algunos de los nutrientes que pueden encontrarse en un sancocho tradicional son:

Proteínas: La carne, pollo o pescado que se utilizan en la preparación del sancocho son una buena fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.

Carbohidratos complejos: Las papas, yucas y plátanos que se utilizan en el sancocho son ricos en carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera y estabilizan los niveles de azúcar en la sangre.

Fibra: Las verduras y tubérculos que se utilizan en el sancocho son una buena fuente de fibra, que ayuda a la digestión y previene el estreñimiento.

Vitaminas y minerales: El sancocho puede ser una buena fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, hierro, calcio, potasio y fósforo, dependiendo de los ingredientes utilizados.

En resumen, el sancocho puede ser una opción nutritiva y saludable, siempre y cuando se prepare con ingredientes frescos y se sirva en porciones moderadas. Es importante tener en cuenta que algunos ingredientes pueden ser altos en calorías o grasas, como la carne o las vísceras, por lo que se debe tener cuidado en el consumo en exceso de estos.

Fuete externa: Diario NY