Receta Pollo guisado dominicano

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    El pollo guisado es un platillo clásico y delicioso que se puede preparar de muchas maneras diferentes. En este artículo, te compartiré una receta de pollo guisado que es fácil de seguir y deliciosa. Esta receta es para cuatro personas, pero se puede ajustar la cantidad de ingredientes según sea necesario.

    Ingredientes:

    • 4 piezas de pollo (muslos o piernas)
    • 1 cebolla grande, picada
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
    • 2 tallos de apio, picados
    • 1 pimiento rojo, picado
    • 1 taza de caldo de pollo
    • 1/2 taza de vino blanco seco
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1 hoja de laurel
    • Sal y pimienta al gusto

    Instrucciones:

    1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y dóralas por ambos lados durante unos cinco minutos cada uno, hasta que estén doradas. Retira las piezas de pollo de la olla y ponlas a un lado.
    2. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento a la olla. Cocina por unos cinco minutos, o hasta que las verduras se ablanden.
    3. Agrega el tomillo y el orégano a la olla y mezcla bien.
    4. Regresa las piezas de pollo a la olla. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco seco sobre el pollo. Agrega la hoja de laurel.
    5. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Si la mezcla se seca, agrega más caldo de pollo o agua.
    6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

     

    Consejos adicionales:
    • Si prefieres, puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos o piernas. Simplemente ajusta el tiempo de cocción para que las pechugas no se cocinen demasiado.
    • Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias durante unas horas antes de cocinarlo. Esto le dará al pollo un sabor aún más delicioso.
    • Si no tienes vino blanco seco, puedes usar caldo de pollo adicional en su lugar.
    • Este plato se puede servir con arroz, pasta, papas o cualquier otro acompañamiento que prefieras.

    En resumen, el pollo guisado es un plato clásico y reconfortante que es fácil de preparar y siempre es delicioso. Con esta receta, puedes hacer un pollo guisado delicioso y tierno que a toda tu familia le encantará.

    Claves para hacer un pollo guisado perfecto:
    • Dorar el pollo: El primer paso para hacer un pollo guisado delicioso es dorar las piezas de pollo antes de agregar las verduras y líquidos. Dorar el pollo a fuego medio-alto en aceite caliente ayuda a sellar los jugos y mantener la humedad en el interior del pollo mientras se cocina. Además, dorar el pollo le da un color dorado atractivo y una textura crujiente que es irresistible.
    • Usar verduras aromáticas: La cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento son verduras que se usan comúnmente en el pollo guisado. Estas verduras aromáticas le dan sabor y profundidad al guiso. Es importante picar las verduras en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen uniformemente y se integren bien en la salsa.
    • Agregar líquidos: El pollo guisado se cocina en una mezcla de caldo de pollo y vino blanco seco. El caldo de pollo aporta sabor, mientras que el vino blanco seco agrega acidez y complejidad. Si no tienes vino blanco seco, puedes usar caldo de pollo adicional en su lugar. La proporción de líquidos puede variar según tus preferencias personales. Si prefieres una salsa más espesa, usa menos líquido.
    • Utilizar especias secas: El tomillo y el orégano son especias secas que le dan sabor al pollo guisado. Agregar una hoja de laurel también es una buena opción para agregar sabor. Las especias secas se pueden agregar en el comienzo de la cocción para permitir que los sabores se integren en el guiso. También puedes agregar más especias al final de la cocción si lo deseas.
    • Cocinar a fuego lento: El pollo guisado es un plato que se cocina a fuego lento para permitir que el pollo se ablande y se cocine lentamente en la salsa. Cocinar a fuego lento también permite que los sabores se desarrollen y se integren. Es importante cubrir la olla para que los jugos del pollo se mezclen con la salsa y no se evaporen.
    • Ajustar el condimento: Al final de la cocción, prueba la salsa y ajusta el condimento según sea necesario. Agrega sal y pimienta al gusto y ajusta la acidez o la dulzura según tus preferencias personales. Si la salsa está demasiado espesa, agrega más líquido. Si la salsa está demasiado líquida, puedes reducirla a fuego medio-alto durante unos minutos.

    En conclusión, el pollo guisado es un plato clásico que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Esta receta de pollo guisado es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples y sabrosos. Siguiendo estos consejos, podrás hacer un pollo guisado delicioso y tierno que seguro que será un éxito en tu hogar.

    ¡Disfrútalo!

    Fuente extra: Pollo Guisado con Zanahorias y Papas

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