receta sencilla para preparar torrejas de berenjena

Torrejas de Berenjena:

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Aceite de oliva (para freír)

Instrucciones:

1. Preparar las berenjenas:
   • Lava las berenjenas y corta los extremos. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
2. Después de cortarlas, coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea sal por encima de cada una.
   • Esto ayudará a extraer el exceso de líquido amargo de las berenjenas. Deja reposar durante unos 15-20 minutos.
3. Mientras las berenjenas reposan, prepara los ingredientes para empanizar.
   • En un plato hondo, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
   • En otro plato, mezcla el pan rallado con el queso parmesano, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
4. Después de que las berenjenas hayan reposado, enjuágalas bajo agua fría para eliminar la sal.
   • Luego, sécalas bien con papel de cocina.
5. Ahora, procede a empanizar las rodajas de berenjena:
   • Sumerge cada rodaja en el huevo batido, asegurándote de cubrirla completamente.
   • Luego, pásala por la mezcla de pan rallado y queso, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
6. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva a fuego medio-alto para cubrir ligeramente el fondo.
   • Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de berenjena empanizadas en lotes, sin sobrecargar la sartén.
7. Fríe las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
   • Transfiere las torrejas de berenjena fritas a un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
8. Repite el proceso con el resto de las rodajas de berenjena hasta que todas estén cocidas.
9. Una vez listas, sirve las torrejas de berenjena calientes como acompañamiento o como plato principal.
   • Puedes acompañarlas con salsa marinara, salsa de yogur o tu salsa favorita.

¡Disfruta de tus torrejas de berenjena crujientes y deliciosas!

La torreja de berenjena es una opción deliciosa y nutritiva.

Aquí tienes una receta básica para hacer torrejas de berenjena, seguida de información sobre sus nutrientes:

Receta de Torrejas de Berenjena:

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo (puedes usar harina integral si lo prefieres)
• 1/2 taza de pan rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva (para freír)

Instrucciones:

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro de grosor.
2. Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea sal por encima. Deja que las berenjenas reposen durante unos 15-20 minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad y amargor de las berenjenas.
3. Después del tiempo de reposo, enjuaga las rodajas de berenjena bajo agua fría para eliminar la sal y sécalas bien con papel de cocina.
4. En un plato hondo, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. En otro plato hondo, coloca la harina de trigo.
6. En un tercer plato hondo, coloca el pan rallado.
7. Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada rodaja.
8. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
9. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de berenjena empanizadas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
10. Una vez doradas, retira las torrejas de berenjena y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
11. Sirve las torrejas de berenjena calientes y disfruta.

Información Nutricional de la Berenjena:

La berenjena es un vegetal bajo en calorías y rico en nutrientes. Aquí tienes una idea general de los nutrientes que puedes encontrar en la berenjena por cada 100 gramos de porción cruda:

• Calorías: 25 kcal
• Carbohidratos: 5.88 g
• Fibra dietética: 3 g
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 0.18 g
• Vitamina C: 2.2 mg
• Vitamina K: 3.5 µg
• Vitamina B6: 0.084 mg
• Folato: 22 µg
• Potasio: 229 mg
• Manganeso: 0.232 mg

La berenjena también contiene pequeñas cantidades de otros nutrientes como hierro, calcio, magnesio y zinc. Además, es rica en antioxidantes y compuestos vegetales que pueden tener beneficios para la salud, como la nasunina y los polifenoles.

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