1 Receta del Moro de Guandules

El moro de guandules es un plato tradicional de la República Dominicana que combina arroz y guandules (una leguminosa similar a los frijoles) con una variedad de especias y condimentos. Aquí está la receta para preparar un delicioso moro de guandules dominicano:

El moro de guandules

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 taza de guandules
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Enjuaga los guandules y déjalos en remojo durante al menos 2 horas antes de cocinarlos. También lava el arroz y déjalo en remojo por al menos 30 minutos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los guandules, la pasta de tomate, el orégano, el comino y la pimienta negra. Revuelve todo para mezclar bien los ingredientes.
4. Añade el arroz y revuelve para cubrirlo con la mezcla de especias y vegetales.
5. Añade el agua y la sal al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a bajo.
6. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
7. Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos 5-10 minutos antes de servir.

El moro de guandules es un acompañamiento ideal para platos de carne, pescado o pollo. También se puede disfrutar solo como plato principal.

¡Buen provecho!

Por lo general, el moro de guandules se sirve con alguna proteína como carne de res, cerdo o pollo, y una ensalada fresca de aguacate, tomate y cebolla. Además de su delicioso sabor, el moro de guandules es una excelente fuente de nutrientes. A continuación, se detallan algunos de los nutrientes que se encuentran en esta receta:

1. Proteína: Los guandules son una buena fuente de proteína vegetal, que es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo.
2. Fibra: El arroz y los guandules contienen fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y previene el estreñimiento.
3. Carbohidratos: El arroz y los guandules son fuentes ricas en carbohidratos, que son la principal fuente de energía del cuerpo.
4. Vitamina C: El pimiento y la cebolla son ricas en vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo y fortalece el sistema inmunológico.
5. Hierro: Los guandules y el arroz son buenas fuentes de hierro, que es necesario para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
6. Potasio: Los guandules y el arroz contienen potasio, que es esencial para la salud del corazón y ayuda a regular la presión arterial.
7. Folato: El arroz y los guandules son ricos en folato, que es necesario para la producción de células nuevas y el mantenimiento de la salud del cerebro.

Como puedes ver, el moro de guandules es una comida saludable y nutritiva que es fácil de preparar y se adapta a cualquier presupuesto. Además, es un plato tradicional en la cultura dominicana, por lo que prepararlo en casa es una excelente manera de celebrar la cultura y la cocina del país.

El guandul, también conocido como frijol de palo o gandul, es una leguminosa muy popular en la cocina caribeña y latinoamericana. Es una excelente fuente de nutrientes y vitaminas, entre los que se incluyen:

• Proteínas: el guandul es rico en proteínas vegetales, lo que lo hace una excelente opción para vegetarianos y veganos.
• Fibra: la fibra que contiene el guandul ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
• Hierro: el guandul es una buena fuente de hierro, mineral esencial para la producción de hemoglobina y para prevenir la anemia.
• Potasio: el potasio que contiene el guandul ayuda a mantener una buena salud cardiovascular y a regular la presión arterial.
• Ácido fólico: el guandul es rico en ácido fólico, vitamina esencial para la formación de células y para prevenir defectos congénitos en el feto durante el embarazo.
• Vitaminas del complejo B: el guandul es una buena fuente de vitaminas del complejo B, que son necesarias para mantener la salud del sistema nervioso y para la producción de energía.

Además, el guandul es bajo en grasas y en calorías, por lo que es una excelente opción para incluir en una dieta saludable.

Fuente extra: Moro de guandules